「ハサップ（HACCP)」をご存じですか？食品関連の事業者の皆様の中にはご存じの方もいらっしゃることでしょう。
ハサップというのは、ひとことで言えば、食品の衛生管理の手法のひとつです。
これは、国連食糧農業機関（FAO)と世界保健機関（WHO)の合同機関である食品規格（コーデックス）委員会が提唱したもので、各国に採用を提唱しています。新たな国際基準ともいえるものです。
日本でも、近年、食品の衛生管理が問題となっており、国も導入を本格的に検討しています。先の食品衛生法の一部改正もその動きのひとつです。
今後、数年の内に、食品関連分野の各方面に大きな影響を与えるものですので、ぜひ一度コチラのサイトをご覧ください。
